科普 生活    海鲜珍品----青蟹

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青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，拉丁文学名Scylla serrata，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方，青蟹一年四季都有产。

在时间上以每年农历八月初三到廿三段期间为佳，在区域上以东海出产的青蟹最为鲜美。

青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有\"八月蝤蛑抵只鸡\"之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有\"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐\"诗句。

当然现在借助于科学技术，已经开发成功了最为名贵的软壳青蟹。普通人是无缘吃到软壳青蟹的。