大过节的，各位同学又是熬夜又是鸡鸭鱼肉的一通大补,难免不上火哈~
雪儿今天发一个好喝又去火的柚子茶哈,做好了放在冰箱里,至少可以保存半个月滴说~
柚子营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素，其中，每100克柚肉所含的维生素c比梨高10倍。
中医药学认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素c以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子食疗功效尤为明显，将柚子一个去皮，削去内层白髓，切碎，放于盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸烂熟，每日早晚各一匙，冲少许黄酒内服，可治老年咳嗽气喘。经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染耳(或黄耳)各一两(50克)，加蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服能强健肺部。
不过，吃柚子也有禁忌。脾虚泄泻的人吃了柚子会肚泻，因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱。柚子不能与某些药品同服，临床观察发现，高脂血症病人用一杯柚子汁吞服一片洛伐他汀，结果相当于用一杯水吞服12—l5片洛伐他汀(又称美降脂)的降血脂作用，因此病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至肾脏疾病。
好啦,下面来看图说话哈~
首先,大柚子一个(偶这个是从婆婆家拿的，有点小哈~)
要挑黄的,沉的喔~
洗干净后,用刀把皮削下来，尽量不要厚的白皮儿,否则会很苦~~
请忽略偶的刀功哈~
不用所有的黄皮都弄下来,多一半就行了~要不太苦了~
把切下来的丝用清水泡上,去去苦味~
然后把果肉剥下来,这一步最麻烦了，呵呵~
看看，这个柚子真是太小了
一共才这么点果肉
果肉用搅拌机分次搅碎, 时间不要太长，有一点存留的果粒口感会更好~
没有搅拌机的同学就得用刀来切碎了，但是实在是太太太辛苦了，雪儿去年就是用刀来切的哈,今年买了高科技,果然提高了生产力
把打碎的果肉和切好的果皮丝(要把水倒掉哈)放进无油的干净锅里,沙锅,铝锅,不锈钢锅~~~~什么锅都可以,但是不能用铁锅哈,那样会变黑的~
烧开后转小火,加入冰糖,用勺子慢慢搅拌,小心表糊了哈，觉得干的话可加半杯到一杯水
看，冒泡了~
大约熬一个多小时就行了~
雪儿这个柚子小，熬了不到一个小时就很稠了~
熬好的柚子茶要放凉到60度以下,才能加入蜂蜜,要不会破坏蜂蜜的营养喔~
然后呢,就可以放入冰箱了，放的时间越长,苦味越小哈~
看看,这样一瓶子,超市要卖到好几十呢,还是自己做的又干净又没有添加剂,最主要的,是便宜喔~~~ |
发表于 2007-2-18 21:40:53
