海鲜坊

wawang · 发表于 2010-3-25 13:15:54

这个多煮会不会变硬呢？请问楼主。

whywhy · 发表于 2010-3-25 18:41:07

看着那片状的乌鱼蛋真像菌类！不知道味道如何哦

另外，艾米兄：乌鱼就是俗称乌贼吗？还有种说法叫墨鱼的是不是就是乌鱼呢？

emppp · 发表于 2010-3-26 10:53:08

引用第240楼wawang于2010-03-25 13:15发表的 :
这个多煮会不会变硬呢？请问楼主。

煮海鲜特别重火候，千万不能大火、急火，一定要仔细点，俺一般都是微调来煮的，因为煮的比较多，所以也凭感觉来。
这个乌鱼蛋便是如此的，不能煮时间久了，主要还是泡的时间长，当然这只是俺自己的结论。

emppp · 发表于 2010-3-26 10:55:23

引用第241楼whywhy于2010-03-25 18:41发表的 :
看着那片状的乌鱼蛋真像菌类！不知道味道如何哦
另外，艾米兄：乌鱼就是俗称乌贼吗？还有种说法叫墨鱼的是不是就是乌鱼呢？

味道有点腥，不过经过俺多次加工，发现没啥腥味了，吃起来感觉不错。毕竟都说营养价值极高，就信了这一说。
不同地方叫法不同，都是乌贼。

phanix · 发表于 2010-3-26 11:16:14

支持支持，应该加点香菜，葱等配菜就更好看了。

emppp · 发表于 2010-3-30 11:31:46

今天接着炖一份更美味的海鲜菜，感觉特别下饭，正好又到了吃饭的时间，赶快发完帖子去吃饭喽！

看看这里够不够丰富。

爆锅用的葱姜、海带、豆腐、胡萝卜、带皮的五花肉，还有下面的大白菜。

请君品尝一下，口感如何？味道如何？

emppp · 发表于 2010-4-1 08:55:01

今天赶快把昨天新鲜的美洲黑石斑鱼给炖汤喝喽！

直接上啦！把鱼洗干净，放盘里准备下锅。

因为是新鲜的鱼，所以就葱姜蒜爆锅后，直接放水炖上。

出锅时放点香菜，呵呵，味道果然鲜美。

hsq2516941 · 发表于 2010-4-1 09:08:06

引用第246楼emppp于2010-04-01 08:55发表的 :
今天赶快把昨天新鲜的美洲黑石斑鱼给炖汤喝喽！

期待美味图片。。。。。。

emppp · 发表于 2010-4-1 09:35:18

还有一份小的大菱鲆，一块给炖豆腐汤喝了，美味还是美味！

做法非常简单，跟上面的美洲黑石斑鱼一样的做法，只不过加了豆腐。

鲜鱼还是炖汤喝，两全齐美哦！

wawang · 发表于 2010-4-1 09:52:56

没吃早饭看你的贴够痛苦的。。。

phanix · 发表于 2010-4-1 10:42:10

清汤的健康啊

wokankan · 发表于 2010-4-1 10:46:33

引用第249楼wawang于2010-04-01 09:52发表的 :
没吃早饭看你的贴够痛苦的。。。

一样。。。。

syj315 · 发表于 2010-4-1 12:36:08

最喜欢吃海鲜，看着吃饭，食欲也就了，支持。

emppp · 发表于 2010-4-2 09:18:42

非常感谢楼主几位朋友的支持和鼓励，继续馋人啦！

昨天下班后看着这些海鲜，又走不到了，虽然花钱不多，算了一下总共才花了7 元钱，感觉确实吃这些家常海鲜还真是实惠啊！

花销如此：嘎嘣虾 2元；花蛤 2元；光鱼 3元。

韭菜炒嘎嘣虾，爆炒花蛤，豆腐炖光鱼。

那两道菜现在只能是配角了，还是看看主角吧！

光鱼，实在是太新鲜啦！

还是来个全家福，一顿晚餐吃得不错，再加上一点兰陵美酒，呵呵！

wawang · 发表于 2010-4-2 14:03:05

楼主这顿饭的价钱在我这里也就只能买到半盘子花蛤。严重羡慕。。。

hsq2516941 · 发表于 2010-4-2 14:06:08

这个光鱼，和淡水中的黄辣丁的鱼的形状相似，家外的岷江中有，大约每斤30元。。。。
楼主的手艺真了得。。。
一般家中做菜做饭是母亲的擅长，父亲能做到这般水平，真不简单！

redfllys · 发表于 2010-4-2 17:42:18

引用第253楼emppp于2010-04-02 09:18发表的 :
非常感谢楼主几位朋友的支持和鼓励，继续馋人啦！

昨天下班后看着这些海鲜，又走不到了，虽然花钱不多，算了一下总共才花了7 元钱，感觉确实吃这些家常海鲜还真是实惠啊！

花销如此：嘎嘣虾 2元；花蛤 2元；光鱼 3元。
.......

哎，这个价格在这边只能买点青菜啊。

javaman · 发表于 2010-4-13 16:49:28

口水都有了，海鲜偶喜欢的

emppp · 发表于 2010-4-27 14:23:20

引用第255楼hsq2516941于2010-04-02 14:06发表的 :
这个光鱼，和淡水中的黄辣丁的鱼的形状相似，家外的岷江中有，大约每斤30元。。。。
楼主的手艺真了得。。。
一般家中做菜做饭是母亲的擅长，父亲能做到这般水平，真不简单！

呵呵！感谢夸奖，不好意思啦！
兄所说的黄辣丁鱼没见过，不过江水中的鱼味道一定也是非常鲜美的，看价格不菲就知道。

楼主这顿饭的价钱在我这里也就只能买到半盘子花蛤。严重羡慕。。。

哎，这个价格在这边只能买点青菜啊。

俺这里是小地方，消费不高，衣食还算无忧吧！贵的海鲜俺就等，总有便宜的时候，或者实在想吃俺就少买，尝尝解解馋。
青菜太贵的话俺也就少吃点，啥便宜吃啥哈！

emppp · 发表于 2010-4-27 14:25:39

这两天的海鲜又来啦！

先来份海鲜饺子，这些是配料：海肠

毛蚶

忘了把毛蚶的肉给拍照了，而且饺子快包完的时候才想起来没拍照，赶快拍了下盆底，好在还能看出来是啥陷----韭菜、海肠、毛蚶。

不知道怎样搞得，吃得差不多的时候才想起来没拍照，赶快补上，估计是因为饺子实在是太好吃的缘故，一吃起来啥都忘了！

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